CHEFE DE COZINHA

Benefícios Oferecidos

• Refeição no local
• Comissões
• Assistência odontológica
• Assistência médica
• Vale-transporte
• Seguro de Vida

Domínio de técnicas culinárias e dos processos de produção da cozinha. Conhecimento e aplicação de fichas técnicas e padrões de preparo. Capacidade de controlar tempo de produção e fluxo de saída dos pratos. Conhecimento de porcionamento, rendimento e aproveitamento de insumos. Noções de controle de CMV e custos de produção. Capacidade de identificar e reduzir desperdícios e perdas. Conhecimento de boas práticas de manipulação e higiene dos alimentos. Organização e controle de estoque e insumos. Capacidade de liderança e coordenação de equipe em ambiente de alta pressão. Agilidade e capacidade de tomada de decisão durante períodos de pico. Capacidade de manter padrões de qualidade, sabor, apresentação e temperatura dos pratos. Habilidade para treinar, orientar e fornecer feedback à equipe. Boa comunicação e integração com a equipe do salão e demais áreas da operação.

Buscamos um(a) Líder de Cozinha para garantir a excelência da operação da cozinha, assegurando qualidade, agilidade, organização e controle de custos. Esse profissional será responsável por acompanhar todo o processo de produção e finalização dos pratos, garantindo o cumprimento dos padrões estabelecidos pela casa e coordenando a equipe durante a operação, especialmente nos períodos de maior movimento.

Mínimo de 2 anos de experiência em cozinha profissional. Experiência com liderança ou coordenação de equipe de cozinha. Conhecimento de fichas técnicas, porcionamento e processos de produção. Conhecimento básico de controle de custos e CMV. Conhecimento de boas práticas de higiene e manipulação de alimentos. Perfil organizado, ágil e responsável. Capacidade de trabalhar sob pressão e em períodos de alto volume. Boa comunicação e habilidade para trabalhar em equipe. Formação técnica ou profissionalizante em Gastronomia será considerada um diferencial.